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Conpait Gelato

Conpait Gelato è l'associazione nonchè primo Centro di Formazione e Specializzazione del Gelato Artigianale Italiano e della Pasticceria fredda della Confederazione Italiana Pasticceri. I percorsi professionali tecnici e i Master di specializzazione sono rivolti sia ad aspiranti gelatieri, che a gelatieri già affermati che vogliono aggiornarsi e specializzarsi nel settore seguiti da Maestri e tecnici esperti. Obbiettivo di Conpait Gelato è quello di tutelare la figura del Gelatiere Italiano Artigiano, trasmettere la passione, lo spirito del Vero Gelatiere capace ancora una volta di stupire i clienti, con competenza e professionalità.

Sono ufficialmente partiti i corsi di formazione professionale “Tecnico Gelatiere”.
Un corso di formazione dedicato a chi vuole acquisire le conoscenze per il mestiere di Gelatiere Artigiano quali lo studio e il bilanciamento degli ingredienti e le basi per introdurre prodotti innovativi di pasticceria e cioccolateria.

Per saperne di più visita la pagina del corso Tecnico Gelatiere.

- L'associazione Conpait Gelato -

Conpait Gelato non è solo una Scuola di Formazione Professionale per gelatieri ma anche un’associazione che promuove attivamente eventi ed incontri volti allo scambio di esperienze e crescita reciproca degli associati.

Per saperne di più visita:
La pagina dedicata all’Associazione Conpait Gelato
La pagina dedicata al tesseramento

In vista del Sigep 2016 sono previsti sconti per i futuri soci che ci verranno a trovare oltre a sconti su corsi di formazione, abbonamenti alle riviste di settore e molto altro.

I Maestri Gelatieri

Il Gruppo docenti è formato da professionisti del settore che in prima persona sono i Maestri delle proprie attività. Maestri che mettono a disposizione conoscenze tecniche ed esperienza, utili a formare e seguire i futuri Maestri del mestiere.
Federico Anzellotti
Maestro Pasticcere

PRESIDENTE CONPAIT

Ida Di Biaggio
Tecnico Gelatiere

GELATERIA NOVECENTO PESCARA

Luca e Antonio Casalini
Maestri Gelatieri Francesi

CATENA GIOVANNI GELATERIA

Roberto Lobrano
Maestro e Consulente Gelatiere
Claudio Menconi
Maestro intaglio sculture vegetali
Giovanna Musumeci
Maestro Gelatiere

Programma Formativo

Conpait Gelato con i suoi percorsi di studio professionali vuole trasmettere le conoscenze per ridar vita alla figura del Gelatiere Artigiano Italiano.

I Corsi Professionali

Formazione Professionale Tecnico Gelatiere

Una full-immersion per apprendere le competenze tecniche professionali del mestiere di Gelatiere Artigiano, nel corso la chimica e il bilanciamento degli ingredienti la fanno da padroni. Uno sguardo attento sarà dato all’offerta invernale di prodotti di gelateria e una introduzione alla Pasticceria e Cioccolateria. Maggiori informazioni

A tutti i partecipanti sarà rilasciato un Attestato Di Partecipazione e al superamento dell'esame finale una Certificazione riconosciuta a livello Nazionale dalla Conpait.
Formazione Professionale Assistente di laboratorio di produzione

L’Assistente di Laboratorio è la figura più importante dopo il Gelatiere, è colui che esegue le ricette, gestisce e lavora con i macchinari in laboratorio. É lui ad avere la responsabilità che tutto il processo di produzione venga eseguito nel rispetto delle norme Igienico Sanitarie. Maggiori Informazioni

I Master

A tutti gli allievi dei Master al termine sarà rilasciato un Attestato Di Partecipazione riconosciuto a livello Nazionale da Conpait.
Gelato come Alimento Salutare

Il Master prende in esame le caratteristiche nutrizionali degli ingredienti del gelato e pone
l’attenzione su alcuni ingredienti particolarmente interessanti sotto il profilo della
prevenzione di alcune patologie. Maggiori informazioni

Gelato Gastronomico e Pasticceria Salata

Il Master fornisce, partendo dallo studio delle materie prime, le conoscenze tecniche per bilanciare gelati adatti alla ristorazione. Esercitazioni e produzione in laboratorio. Maggiori informazioni

Decorazione: Intaglio vegetali

Il Master permette di apprendere tecniche base e veloci dell’intaglio di vegetali per decorare le tue coppe o la tua vetrina gelati e stupire i tuoi clienti. Maggiori informazioni

Chimica del gelato

Il Master fornisce conoscenze tecniche specifiche sulle materie prime che contribuiscono alla formula chimica del gelato. Maggiori informazioni

Gelato su stecco

Il Master fornisce le conoscenze tecniche e pratiche per bilanciare le ricette dedicate alla produzione di gelati: allo stecco, bon bon, capricci, ghiaccioli, ecc. Idee nuove e golose per ampliare l’offerta In gelateria. Maggiori informazioni

Gelato, sorbetti e granite alcoliche

Il Master fornisce, partendo dallo studio delle materie prime, le conoscenze tecniche per bilanciare un ottimo gelato alcolico alla temperatura di servizio dei tradizionali gelati. Maggiori informazioni

Formazione e gestione del punto vendita

Il marketing è una scienza in continuo movimento come i mercati in cui viene applicato. La gestione di un’impresa per essere efficace deve essere orientata al marketing ed in ultima analisi ai bisogni del cliente. Maggiori informazioni

I Semifreddi

Il Master fornisce, partendo dallo studio delle materie prime, le conoscenze tecniche per bilanciare un Semifreddo, fornendo le basi per produrre torte, monoporzioni ed idee nuove e golose per ampliare il numero dei prodotti offerti in gelateria. Maggiori informazioni